走讀雙城閩客煮語－從莊下走灶跤
文化部走讀台灣計畫，或者帶你走讀新竹與竹北雙城，兩條路線、兩場講座、一場書展、一場主題策展，跟著我們一同從 #產地走向餐桌。
3/6(六）首發場，或者邀請了知名飲食作家 #陳淑華，透過她的自述，從自家餐桌開始的飲食田野踏查，台菜料理用台語與客語的唸法與做法，究竟有何異同之處？這是一個福佬人的客語啟發，從「#風吹日炙」開始的閩客餐桌跨越之旅。
一起來聽聽閩客料理的各種語彙與它們的使用情形，看它們如何因應不同地域風土在不同族群的巧手運作下，創造出一道道的餵飽人們肚腹的料理，也勾勒出台灣閩、客兩大族群的飲食樣貌，展現出 #台菜系譜的豐富多元。
糋菜糋vs烰烰菜，今晚你想吃哪一道？
其實，「菜糋」「烰菜」都是類似蔬菜天婦羅的油炸料理，只是前者是閩南語的講法，後者是客家語的稱呼；而「糋」與「烰」亦又是閩南和客家語中分別表以大量滾油「炸」的料理手法。
你知道「炸」的閩南語有十個說法嗎？糋、炸、乍、磅、煿、烞、浮、酥、炙、烹⋯⋯聽到這樣的詞彙，是不是彷彿看見那只香氣四溢的油鍋，隨著油的多寡、炸的時間長短、炸物膨脹的模樣、嗶剝聲音與酥脆口感，各有不同鮮活的動詞對應。可以說，「炸」不是一個字，而是一列色香味俱全的動態光譜。
金鼎獎與開卷年度好書獎雙料得獎作家陳淑華，費時三年田野調查、一年潛心創作的重量級飲食書寫。或者書店邀請陳淑華老師，來分享閩客料理的各種語彙與它們的使用情形，看它們如何因應不同地域風土在不同族群的巧手運作下，創造出一道道的餵飽人們肚腹的料理，也勾勒出台灣閩、客兩大族群的飲食樣貌，展現出台菜系譜的豐富多元。
∥ 注意事項 ∥
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2. 本場地禁帶外食。
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4.本活動為文化部走讀台灣系列活動。